ISO22000食品管理體系認(rèn)證發(fā)展動態(tài)
隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會文明程度的提,人們越來越關(guān)注食品的問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織,證明自己有能力控制食品危害和那些影響食品的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任,使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到,應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、評價食品管理等,這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚,促使ISO22000認(rèn)證2005食品管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
ISO22000認(rèn)證2005《食品管理體系——食品鏈中各組織的要求》于2005年9月1日發(fā)布,2006年7月1日,等同采用ISO22000認(rèn)證2005的國標(biāo)GB/T22000-2006發(fā)布實施。
ISO22000的產(chǎn)生,統(tǒng)一了執(zhí)行食品危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)系統(tǒng)的管理體系標(biāo)準(zhǔn),保證了它不會因國或涉及的食品不同而不同。 ISO22000認(rèn)證2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),將HACCP(Hazard Analysis and Critical Co
ntrol Point,危害分析和關(guān)鍵控制點)原理作為方法應(yīng)用于整個體系;明確了危害分析作為食品實現(xiàn)策劃的,并將食品法典委員會(CAC)所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件——前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。
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