餐飲空間設計

　　水平實體限定空間（http://www.soonuo.com）
用以限定餐飲空間設計的水平實體，因其所處的位置不同，可以分為底面和頂面兩種。底面限定：要用一個底面從周圍地面中限定出一個空間來，這個底面必須在圖形上比較特殊。這個底面其圖形的邊界輪廓或圖案越清晰，色彩、質感對比越明顯，則它所限定的空間范圍就表達的越明確。以紋理劃分交通和就餐飲空間以材質劃分空間，將底面從周圍地面中抬高或下沉，從視覺上將該范圍分離出來，限定出空間領域，再加以形式的變化，則會是一個明顯區別于其他的平臺，增加層次感。局部抬高夾層餐廳，限定空間的頂面有屋頂、樓板、吊頂、構架、織物軟吊頂、 光帶等，一個頂面限定出它與地面之間的空間范圍。與底面一樣，也可以將頂面抬高或下降，造成不同的空間尺度。
垂直體限定空間
用以限定餐飲空間設計的垂直實體形式多樣，常見的有墻、柱、隔斷、構架、帷幕、家具、燈具、綠化等。垂直線性實體：由垂直線性實體所限定的空間和周圍空間的關系是流通的，視覺是連續的，人的行為亦不受阻隔。最簡單線性實體—獨立柱多個線性實體圍合空間垂直面實體：垂直面實體根據垂直隔面的個數或垂直面實體高度的不同，其對空間產生的圍合感也會不同。在餐飲建筑室內設計中，既可以用單個垂直面來圍合空間、劃分空間，也可以用一個垂直面來作為入口界面，從造型上加以重點處理 ，引導客人進入該餐廳或飲食店。單個垂直面隔斷：L形布置的兩個垂直面實體。U形布置：平行布置的兩個垂直面實體，垂直面達到視線高度，垂直面齊腰。
餐飲空間組合方式
在餐飲空間設計中，比較常見的空間組合形式是集中式、組團式及線式，或是它們的綜合變種。集中式空間組合是一種穩定的向心式的餐飲空間設計組合方式，它由一定數量的次要空間圍繞一個大的占主導地位空間構成。這個中心一般為規則形式，如圓、方、三角形、正多邊形等。周圍的次要空間，則一般將其做成形式不同、大小各異，使空間多樣化。其功能也可以不同，設計者可以根據場地形狀、環境需要及次要空間各自的功能特點，在中心空間周圍靈活組織。
組團式空間組合將若干空間通過緊密連接使它們之間互相聯系，或以某空間軸線使幾個空間建立緊密聯系的空間組合形式。在餐飲空間設計中，組團式組合也是較常用的空間組合形式，比較多見的是幾個餐飲空間彼此緊密連接成組團式組合。也可以沿著一條穿過組團的通道來組合幾個餐飲空間，通道可以是直線型、折線型、環形等。另外，也可以將若干小的餐飲空間布置在一個大的餐飲空間周圍。這種有類似于集中式空間，但較其而言，這種平面組合比較自由靈活。
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