“山珍水宴”即山珍與水的相生相融之宴，是阿爾山物產(chǎn)z具代表性的餐飲文化品牌。源自山林之中的純天然綠色食材 “山珍”，（比如:菌類、野菜類、冷水魚類等）以阿爾山小分子活性礦泉水烹煮，（礦物營養(yǎng)更多、水分更小，更多營養(yǎng)且更易被菜品吸收，小分子更利于食材味道無損傳導(dǎo)。） 遵循少調(diào)少料，釋放本色本香。
“山珍水宴”共計168道菜，招牌宴席共分為標準套餐A—菜品14道、豪華套餐A—菜品12道、豪華套餐B—菜品12道、經(jīng)典套餐A—菜品12道、經(jīng)典套餐B—菜品12道和經(jīng)典套餐C—菜品12道。
“山珍水宴”儀式包括：開場祝詞、圣水迎客、圣水啟禮、圣水洗禮、圣水清口、圣水潔凈、盛情侍酒、圣水看茶和送圣福等9項。
品四季美味，嘗山林湖鮮。由山野十二味、林草菌香宴、阿爾山健康宴、山野泉水火鍋宴等組成的山珍水宴是阿爾山餐飲品牌的頂級代表，成為阿爾山國家級旅游度假區(qū)里美食的金字招牌。人間煙火氣，z撫常人心。潮嗨巷里，柳條大肉串、炭火小燒烤、鮮榨小果汁，讓人實在抵御不住美食的誘惑。小磨豆腐、不凍河牛排鍋、冰煮羊、黏豆包鐵鍋燉等貼著地方風(fēng)味標簽的飯店餐館，啤酒·青坊里新鮮精釀的啤酒、時尚潮流的環(huán)境，讓美麗的小城煙火氣十足，氛圍感拉滿。
“山珍水宴”品牌授權(quán)店分別為：錦江酒店、阿爾山市政府賓館、寒舍酒店、海神溫泉大酒店、阿爾山萬豪大酒店、天福萊大飯店、金穗農(nóng)家飯莊、小城家宴、農(nóng)家樂農(nóng)家飯莊和麗粒小磨豆腐農(nóng)家菜館等10家酒店和餐廳。
2024年內(nèi)蒙古餐飲供應(yīng)鏈暨火鍋食材展覽會于11月1-3日在內(nèi)蒙古國際會展中心隆重舉辦，展會規(guī)模近30000㎡、吸引全國350家品牌供應(yīng)鏈企業(yè)展出，近38000款新品爆品，同期高質(zhì)量峰會、賽事，吸引專業(yè)采購商預(yù)計超過30000人次，作為一年一度的食材餐飲商貿(mào)采供大展，將促進企業(yè)與買家共同進步，推動餐飲食材行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開創(chuàng)行業(yè)新紀元！
