對于大型餐廳設計的要求,不單單外觀要考慮，其更重要的是餐廳的實用性，大型餐廳的裝修設計需先對餐廳有個深刻的了解才可以開始進行規(guī)劃。那大型餐廳的設計有哪些要求？接下來浙江國富裝飾的小編與大家分享一下！
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大型餐廳的設計要求，最主要則是大廳設計的實用性，倘若存在員工服務不便的情況，那一定是不夠合理的設計。大廳的服務員必須要便于服務整個大廳，可以出現(xiàn)聽不見角落消費者的現(xiàn)象，也不可以因為服務臺設計問題造成服務員一直來回跑影響效率，所以在大廳設計上必須規(guī)劃要做好。先估算好消費者的行進動線，再根據(jù)動線來規(guī)劃服務臺和服務節(jié)點，保證消費者在就餐的時候，都能夠得到方便快捷的服務，且能夠使餐廳的服務員更有效率。
大型餐廳的設計要求相對比較重要的，還有后廚的設計和規(guī)劃，后廚是餐廳運轉的中心，后廚效率抵就會影響出餐的效率，出餐效率抵不僅影響餐廳口碑，更影響餐廳的收入，所以在設計前必須要做好后廚的規(guī)劃。而后廚的規(guī)劃包含有餐品銷售占比與后廚設備的數(shù)量及占地面積、后廚人員的操作空間與后廚的排煙通風、還有水路電路的設計規(guī)劃與空調(diào)系統(tǒng)的規(guī)劃，這其中每樣都是會直接影響到出餐的效率。銷售占比高的餐品需要保證高峰期隨時加人協(xié)助，高餐品要保證料理空間在高峰期夠多人作業(yè)，排煙管道要在保證正常排煙的前提下盡可能減少管道數(shù)量等等。
大型餐廳的設計要求不單單是外觀的設計，更加需餐廳設計的更具有實用性，一則能夠節(jié)約餐廳運營的成本，二則還能夠提升餐廳消費者的口碑。
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