

(1)餐廳業態定位后,在裝修前期,就應對餐桌餐椅的風格定奪好,至少要留意下。餐廳設計的色彩、造型、軟裝,最容易和餐具起沖突。
(2)餐具的選擇要注意與餐廳空間的搭配,大空間配小餐桌,或者小空間配大餐桌都會有問題。需要根據餐飲運營標準,算好合適的布局及擺臺,這樣才是合理的。
(3)在色彩心理學上,暖色能夠促進食欲,這也是為什么很多知名餐飲店大多選擇暖色系裝修的原因,例如麥當勞的黃色、肯德基的紅色。
(4)餐桌與餐椅的選擇方面,由于是快餐店,座位別太過舒服,這樣可以增加翻臺率。倘若座位太過舒適的話,食客會坐著不走,拉家常等等,影響翻臺。但是也不可以使人坐著難受,通常人體工程學距離--椅面到桌面的距離以30cm左右為佳。

快餐廳對新鮮食材的消耗比較快,對儲藏的要求比較高,例如,做烘焙和自制餅干的快餐店,需要儲藏大量面粉。快餐店外賣和打包的需求相比其他業態要更高一些,因此裝修時也需要考慮到儲藏一次性用品的空間。供給區布置的好壞直接影響餐廳動線設計,也會影響服務員的效率。

快餐廳通常都開在鬧市區,路過的行人使用衛生間的需求,一般比正常食客都多,因此衛生間要布置在距離門口相對遠一些的地方,盡可能減少行人使用頻率,另外磨損與一次性用品都是重點考慮的范圍。

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